水分をあまり与えずに栽培をすることを「水分ストレスを与える」といいまして、甘くなる事が知られています。植物は環境の変化に応じて、一定の状態に調節しようとする機能があります。水を吸おうとする植物は、細胞内の糖を増やし、細胞内の液の濃度を高くします。当然、雨が降らないとなりますと、水分ストレスが転流を抑制するわけです。雨が少ないと、ノニ果実の中の水分が減って、糖が濃縮されるようになります。
続く
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